Tradicioun
L’omelette d’oursin
Tout de suite nous vient à l’esprit le cabanon du côté de Carry ou d’ensues. C’est tout un art de vivre qui passe par la cuisine. La cuisine provençale.
- Battre deux oeufs par personnes comme pour une omelette ordinaire.
- Ouvrir les oursins et prélever la partie comestible(plus il y a d’oursins et meilleure est l’omelette)
- Mélanger le tout, bien saler et poivrer.
- Ajouter un peu d’ail
- Huiler un fond de poêle, verser la préparation et tournant avec une spatule en bois, pour que le fond n’attache pas pendant la cuisson.
- Terminer en roulant l’omelette pour qu’elle reste moelleuse.
Publié le
27 novembre 2007 par
- Mis à jour le
2 mai 2013
