Accueil du site > Art > La Cuisine > Artichauts à la barigoule

Artichauts à la barigoule

Je les prépare sous forme de ragoût. L’hiver ça réchauffe.

Je prends des fonds d’artichauts, en comptant à peu prés 2 ou 3 par personne.

Dans un creuset, je fais revenir dans de l’huile d’olive un oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, les fonds d’artichaut, de la poitrine fumée et des morceaux de pommes de terre. Ensuite je couvre d’eau, je rajoute du coulis de tomate, du thym, du romarin, du laurier et je laisse mijoter 3/4 d’heure environ. Lorsque les patates sont cuites alors j’arrête le feu.

... Et on passe à table

lundi 29 novembre 2004, par Magali Blanc
©Eric Blanc, 2013
| Contact | Les nouveautés | Plan du site | Mentions légales | Suivre la vie du site RSS 2.0