Je prends du beurre, environ 50g pour un gigot et je le fais ramollir.

Ensuite, je cueille des feuilles de lavande, de romarin, de thym, de menthe et de laurier. Je les écrase et les mélange avec le beurre. Ensuite je badigeonne la viande 1h avant de la mettre à cuire.

La viande est ainsi parfumée.