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le farci

Cela se mange aussi bien l’été que l’hiver, tiède ou bien chaud

Pour mon farci je prends :

- des courgettes
- des tomates
- des pommes de terre
- des poivrons rouges
- de gros champignons de Paris
- de gros oignons

Pour la farce, cela dépend des jours... En règle générale je prend du boeuf haché, du riz, de l’ail, des oignons, et du persil. Je rajoute parfois du jambon ou du porc haché. Je lie ma farce avec des oeufs.

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pommes de terre creusées

Tout d’abord je creuse mes légumes et je les fais frire à tour de rôle.

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friture

Je fais revenir la viande hachée.
Pendant ce temps je fais cuire le riz, je l’égoutte et le passe sous l’eau froide pour le refroidir. Puis je mixe ail oignon persil et je mélange le tout, viande hachée, riz et les condiments hachés, avec deux oeufs crus qui vont lier le tout lors de la cuisson.

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la farce

Je farcis chaque légume et je dispose dans des plats, je rajoute de l’huile et j’enfourne pendant une grosse demi-heure.

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le farci à cuire
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farci cuit
lundi 26 septembre 2005, par Magali Blanc
©Eric Blanc, 2013
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