Les manadiers castrent les taureaux jeunes. Ils gardent un ou deux males pour la reproduction,quelque uns pour les courses de taù. Les males non castrés sont difficilement gérable au sein d’un élevage. Ils sont agressifs, combatifs et cela occasionnent des blessures et des morts parmis le cheptel. De plus, les entiers sont également agressifs envers les gardians.

Donc les jeunes males subissent une castration que l’on appelle en Camargue "le bistournage" (voir ci-dessous)

http://www.ffcc.info/article426.html

Voila en image le déroulement des opérations :

le taù va être entravé

il est amené contre le mur

il est solidement maintenue

le bistournage

c’est fini je reparts au pré