Et pour que dure dans les mémoires ce passé pas si lointain que ça, pendant toute une semaine la ville d’Istres honnore les bergers et les troupeaux.
Voici la journée de dimanche.
Tout d’abord le matin a lieu au domaine de Sulauze la messe en provençal :
- on s’installe pour la messe
- on écoute religieusement
- la messe
- l’aubade des tambourinaires
- au sortir de la messe
- la procession vers la chapelle
- le peuple du pays d’ Arles est fidèle au rendez-vous
- les landais sont parmis nous
- les gardians et leurs montures sont bénis
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