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La Cuisine
La Cuisine
recettes d’hier et d’aujourd’hui
L’aigo boulido
L’aigo boulido c’est le remède de grand-mère par excellence. A prendre pour les fêtes de fin d’année. - Mettre de l’eau salée, environ 1l, (...)
Artichauts à la barigoule
– Choisir des petits artichauts nouveaux et bien les laver. Oter les premières feuilles Ecarter celles du centre et ôter le foin. Ranger les (...)
Escargots des moissons dit Li menssounenco cacalauso a la suçarello
Voici la recette avec laquelle nos grands-parents paysans se régalaient - Pour 6 personnes il faut 2kg d’escargots(petits escargots blancs (...)
Les tripes de thon
Voici une recette maritime qui ne se fait plus. Heureusement la mémoire des traditions est toujours en marche. Les tripes de thon sont (...)
les olives cassées
Il s’agit de la préparation des olives vertes cassées, de la qualité de la " Salonenco". Casser les olives(avec le cul d’un verre) ou les (...)
le cachat
La recette du cachat demande au moins 15 jours à 1 mois de préparation. - Dans une jarre en grès d’une contenance de 2kg environ, mettre (...)
Après-midi culinaire au Musée Frédéric Mistral
L’anniversaire de Frédéric Mistral est fêté tous les ans à Maillane. Cette année, l’Atelier du Costume propose deux après midi culinaires dans (...)
Les aubergines au gratin
D’après la recette des aubergines farcies de Mme Dourguin née Daillan de Maillane 6 aubergines 250gr de champignons frais 3 cuillères de mis de (...)
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