Les treize desserts se composent en général de :
La pompe a l’huile
Le nougat noir, pour les pénitents noirs
Le nougat blanc pour les pénitents blancs
Les 4 mendiants pour les 4 ordres mendiants :
Franciscain : figues seches
Carmélite : amandes
Dominicain : raisins secs
Augustin : noix
Les pruneaux secs
Pommes
Poires
Melon d’hiver
Raisins sur le fils
Pâte de coing
Dattes, symbole de l’orient
Voilà en règle générale les treize desserts. Ensuite chaque famille a sa tradition.
