Il y a un dicton qui dit

Cado Sant Sivestre sounado, nous fai mai viei d’uno annado (chaque Saint-Sylvestre sonné, nous fais plus vieux d’une année.

Il était de coutume de manger pour le repas, un coq et 12 perdreaux, ainsi que trente truffes, et trente oeufs. Cela représente l’année, les mois, les nuits du mois et les jours.