A Toussant,
La fre’s au champ.
C’est le temps des olivades
A Toussant, L’oulivo à la man.
Le vin a fini de fermenter
A Toussant, Tout vin es sau.
Ce qui n’a pas été récolté est laissé.
A Toussant, Li figo soun pèr lis enfant.
Conseils
aux agriculteurs
Se vos troumpa toun vesin, Planto l’amourié gros, lou figuié prim, Fumo toun prad pèr Sant Martin
Aux viticulteurs
A Sant Martin, Tapo ta bouto, tasto toun vin.
Aux maraichers
A Santo Cecilo La favo fai d’un milo.
Depuis tous temps l’hiver est rude
A Santo Catarino Per tout l’ivèr fai ta farino.
Et puis
E se noun vos aguè de lagno, Chimo vin blanc, manjo castagno.