Pour un bon apéritif, bien de chez nous, on met sur table :

• des radis servis avec du beurre et du sel dans une coupelle
• des cébettes
• des olives noires aux herbes
• les olives cassées
• des filets d’anchois
• des panisses
• des fèves

• et ensuite la boisson provençale anisée, avec de l’eau bien fraîche et des glaçons.
  C’est le plus difficile, l’eau doit être biiiien fraîche.