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L’apéritif

A que de souvenirs, je revois mon grand-oncle, le vrai Marseillais, avec sa casquette marseillaise sur la tête, assis sous la tonnelle qui nous acceuillait à bras ouverts avec, sur la table en fer, l’apéro qui nous attendait.

Pour un bon apéritif, bien de chez nous, on met sur table :

- des radis servis avec du beurre et du sel dans une coupelle
- des cébettes
- des olives noires aux herbes
- les olives cassées
- des filets d’anchois
- des panisses
- des fèves

- et ensuite la boisson provençale anisée, avec de l’eau bien fraîche et des glaçons.
C’est le plus difficile, l’eau doit être biiiien fraîche.

mardi 5 avril 2005, par Magali Blanc
©Eric Blanc, 2013
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